Aceh Tengah
Depik, Ikan Khas Danau Laut Tawar Takengon, Berikut Resep dan Cara Memasaknya
Bagi wisatawan yang berkunjung ke Takengon, Aceh Tengah jangan lupa untuk mencicipi ikan depik. Tentunya ikan yang sudah diolah menjadi...
lihat foto
Depik, Ikan Khas Danau Laut Tawar Takengon, Berikut Resep dan Cara Memasaknya
TRIBUNGAYO.COM - Bagi wisatawan yang berkunjung ke Takengon, Aceh Tengah jangan lupa untuk mencicipi ikan depik.
Tentunya ikan yang sudah diolah menjadi masakan ini sangat nikmat untuk disantap.
Ikan depik merupakan jenis ikan yang khas di Danau Laut Tawar, Takengon.
Ikan kecil ini sejenis ikan bilis (bilih) yang ada di Danau Singkarak, Sumatera Barat.
Memiliki ukuran panjang 7-8 cm dan terasa gurih, tidak anyir sewaktu akan dimasak/diolah, dan tak perlu dibersihkan sisiknya.
Bagian perut depik biasanya dibelah dan nyaris tak ada kotorannya lantaran depik hanya memakan hydrilla yang hidup di dasar danau.
Baca juga: Tari Saman dan Taman Nasional Gunung Leuser, Dua Warisan Dunia yang Tersembunyi di Gayo Lues
Ikan depik segar maupun kering mudah didapat di pasar-pasar tradisional atau dijajakan di pinggir jalan di lokasi yang dekat dengan Danau Laut Tawar.
Ketika matahari mulai terbit kita juga bisa menjumpai para nelayan yang ada di sekitaran danau terbesar di Aceh itu.
Ikan depik biasa ditangkap oleh nelayan setempat menggunakan jaring atau didisen (perangkap ikan depik tradisional di pinggir Danau Laut Tawar), cangkol (jaring yang dikaitkan dengan empat bilah bambu), muraun (depik digiring menggunakan lampu petromaks), dan lain-lain.
Depik dapat diolah menjadi berbagai masakan, seperti depik goreng telur, depik balado, depik tangkap, peyek depik, depik dedah, depik pepes, dan sebagainya.
Baca juga: Kopi Gayo Jadi Salah Satu Kopi yang Terkenal di Belanda, Dubes: Saya Setiap Hari Minum Kopi Gayo
Namun, olahan masakan berbahan dasar ikan depik yang paling populer dan digemari masyarakat Gayo maupun para pengunjung adalah depik pengat dan depik dedah.
Rasa gurih depik dipadu dengan paduan bumbu dan rempah, membuat rasa depik pengat menjadi spesifik dan tak akan didapati di daerah lain.
Cara membuatnya pun tidak terlalu sulit dan bumbu-bumbunya juga mudah didapatkan.
Untuk mendapatkan depik dalam keadaan segar, kita harus menjumpai nelayan di pagi hari sebelum matahari terbit.
Baca juga: Tarian Saman Gayo Binaan Pemkab Gayo Lues Tampil Memukau Pada Peluncuran TribunGayo.com
