Resep Rendang Bumbu Jawa ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Gurih Manis

Resep Rendang Bumbu Jawa ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Gurih Manis

TRIBUNGAYO.COM - Bagi Anda yang memasak rendang untuk dihidangkan saat Lebaran Idul Fitri 2023, maka bisa mencontoh resep masakan ini ala Chef Devina Hermawan.

Rendang biasanya disajikan bersama menu lontong atau ketupat.

Kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep rendang bumbu jawa yang bisa Anda coba di rumah, yang dijamin rasanya gurih manis.

Baca juga: Resep Lepat Kue Tradisional Khas Gayo yang Diburu Saat Lebaran, Bisa Tahan hingga Satu Bulan

Baca juga: Resep Kue Lebaran 2023, Nastar Klepon Hidangan Kekinian 2023, Berikut Tips Agar tidak Melempem

Baca juga: Resep Kue Nastar Lebaran Lezat dan Gurih dengan Campuran Keju

Bahan:

• 4 kg daging sapi sengkel
• 9 lembar daun salam
• 6 batang serai (geprek)
• 15 lembar daun jeruk
• 130 gr gula merah
• 1,5 liter santan instan
• 1,5 liter air
• 2 sdm garam
• 2 sdm kaldu jamur / penyedap
• Bahan bumbu halus:
• 36 siung bawang putih
• 30 siung bawang merah
• 350 gr cabai merah (potong)
• 30 butir kemiri (geprek)
• 40 gr jahe
• 60 gr lengkuas
• 1 sdm lada putih butir
• 3 sdm ketumbar
• 300 ml minyak
• 125 ml air

Cara membuat:

Siapkan bumbu halus, tumis dengan api kecil, cukup aduk sesekali.

Setelah berminyak dan kandungan airnya menguap, bisa masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.

Masak sampai harum dengan api besar. Pastikan untuk terus diaduk.

Baca juga: Resep Ramadhan 2023, Puding Mangga Menu Buka Puasa Mengandung Vitamin C Baik untuk Tubuh

Setelah itu, masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan penyedap.

Untuk daging, sebaiknya potong dengan ukuran yang konsisten agar tidak mudah hancur saat dimasak.

Setelah mendidih, bisa kecilkan api dan tutup, Masak sampai daging empuk.

Masak daging dengan api kecil agar air tidak mudah menyusut dan tekstur daging empuk sampai ke dalam.

Baca juga: Resep Ramadhan 2023, Es Campur Sederhana Bisa Jadi Ide Jualan dengan Modal Kecil

Adapun jenis daging sengkel bisa dimasak sekitar 2-2,5 jam sampai empuk dan lembut.

Saat airnya sudah menyusut, bisa angkat serai.

Nah, rendang bumbu jawa bisa dihidangkan dengan ketupat dan sambal goreng ati.

Rendang ini juga bisa tahan lama bila disimpan di kulkas. (*)

Artikel ini telah tayang di Grid.ID

Update berita lainnya di TribunGayo.com dan Google News