Resep Masam Jing Toes, Hidangan Gayo yang Bikin Ketagihan

TRIBUNGAYO.COM - Masakan tradisional Indonesia selalu menyimpan cita rasa unik dari setiap daerah, salah satunya adalah Masam Jing Toes (Rebung), kuliner khas Gayo yang banyak digemari masyarakat. 

Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi putih hangat sehingga memberikan sensasi rasa yang semakin nikmat.

Masam Jing Toes memiliki keunikan pada bahan utama dan racikan bumbu tradisionalnya.

Umumnya, makanan ini menggunakan ikan mujaer segar yang dipadu dengan rempah-rempah khas Gayo. 

Proses pengolahan yang sederhana justru membuat cita rasa masakan ini tetap autentik dan menggugah selera.

Cara Memasak Masam Jing 

Resep Masam Jing Toes tidak terlepas dari penggunaan bumbu utama seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, asam sunti, dan garam secukupnya. 

Semua bahan tersebut dihaluskan lalu dibalurkan pada ikan sebelum dimasak. 

Cara memasaknya pun cukup mudah. 

Pertama, ikan mujaer dibersihkan dan diberi perasan jeruk agar tidak amis. 

Setelah itu, ikan dibaluri dengan bumbu halus dan ditambahkan air secukupnya. 

Masakan ini kemudian dimasak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuahnya mengental.

Rasa gurih ikan yang berpadu dengan asam segar dan sedikit pedas menjadikan Masam Jing Toes cocok disantap kapan saja.

Bumbu Masam Jing

(Dihaluskan semua)

• Cabe kering
• Cabe basah
• Caplak
• Kunyit
• Bawang merah
• Sunti
• Toes (Rebong)

Lanjutan

• Ikan mujaer
• Jeruk sayur
• Garam
• Gegarang
• Cabe ijo panjang

(TribunGayo.com/Malikul Saleh)