Menu Idul Adha, Resep Daging Penyet Kemangi yang Lezat Rasanya

Menu Idul Adha, Resep Daging Penyet Kemangi yang Lezat Rasanya

TRIBUNGAYO. COM - Pemerintah sudah menetapkan Lebaran Idul Adha jatuh pada Kamis (29/6/2023).

Untuk menyiapkan menu saat Idul Adha nanti, Anda bisa membuat daging penyet kemangi yang lezat rasanya.

Rasanya enak banget dan nafsu makan pasti akan bertambah.

Berikut resep daging penyet kemangi.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

• 500 gram daging gandik, potong melebar
• 750 ml air
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, memarkan
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan gula merah, sisir
• 250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
• 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Sambal:

• 6 butir bawang merah utuh, goreng
• 10 bh cabai merah keriting, goreng
• 10 bh cabai rawit merah, goreng
• 1/2 sendok makan terasi, goreng
• 1 buah tomat, potong dua, goreng
• 1 ikat daun kemangi, petiki
• 1/2 sendok makan garam

Cara Membuat Daging Penyet Kemangi:

1. Rebus daging, air, jahe, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai setengah matang.

2. Masukkan santan. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

3. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.

4. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Sisihkan.