Ramadan 2025: Resep Kolak Pisang Nangka, Takjil Manis dan Gurih untuk Berbuka Puasa

TRIBUNGAYO.COM - Bulan Ramadan identik dengan aneka hidangan berbuka puasa yang lezat dan menyegarkan.

Salah satu menu takjil yang hampir selalu hadir di meja makan adalah kolak pisang.

Selain mudah dibuat, kolak pisang juga memberikan energi instan setelah seharian berpuasa berkat kandungan karbohidrat dari pisang dan manis alami dari gula.

Jika biasanya kolak hanya menggunakan pisang dan ubi, kali ini kita akan membuat variasi yang lebih kaya rasa dengan tambahan nangka.

Aroma wangi nangka yang khas akan membuat kolak semakin menggugah selera.

Apalagi, kuah santannya yang gurih berpadu sempurna dengan tekstur lembut pisang dan potongan nangka yang legit.

Resep ini diadaptasi dari buku 35 Resep Pilihan Sisca Soewitomo: Kolak & Es Campur karya Sisca Soewitomo (2008) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang praktis, siapa pun bisa membuatnya sendiri di rumah.

Resep Kolak Pisang Nangka

Bahan:

• 6 buah pisang raja matang
• 30 gram tepung terigu
• 20 gram tepung sagu
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam

Bahan kuah santan:

• 1 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan (sobek)
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 5 mata nangka (potong kotak-kotak)

Cara membuat:

1. Adonan pisang: Lumatkan pisang raja menggunakan bagian punggung sendok, kemudian beri gula pasir, tepung terigu, tepung sagu, telur, dan garam. Aduk sampai rata, lalu diamkan.
2. Kuah santan: Tuang santan ke dalam panci, campurkan dengan daun pandan, gula pasir, dan vanili bubuk.
3. Masak campuran santan sampai mendidih, lalu tambahkan adonan pisang secara bertahap. Masak sampai adonan pisang mengapung ke permukaan.
4. Beri potongan nangka, lalu masak selama beberapa saat. Angkat, sajikan hangat. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com.

Baca juga: Ramadan 2025: Resep Nugget Wortel Keju Lumer, Camilan Lezat untuk Buka Puasa Anak

Baca juga: Resep Pempek Tanpa Ikan, Solusi Simpel dan Lezat untuk Berbuka Puasa!

Baca juga: Resep Brownies Kukus Tanpa Mixer, Solusi Praktis untuk Camilan Lebaran 2025