Resep Lontong Sayur untuk Menu Spesial Lebaran 2025

TRIBUNGAYO.COM - Lebaran 2025 semakin dekat, dan salah satu hidangan khas yang selalu hadir di meja makan adalah Lontong Sayur.

Dengan kuah santan yang gurih, perpaduan labu siam, kacang panjang, serta tambahan telur dan tahu, hidangan ini cocok untuk disantap bersama keluarga saat Idul Fitri.

Berikut resep lengkapnya:

Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 5 buah lontong, potong-potong
• 5 butir telur rebus, kupas
• ½ sdm ebi, sangrai, haluskan
• 5 buah tahu kulit kotak
• 150 gram labu siam, potong korek api
• 5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1.750 ml santan dari 1½ butir kelapa
• 4½ sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 1 sdt terasi, goreng
• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 10 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• ½ sdt ketumbar

Bahan Pelengkap

• 50 gram kerupuk kanji, goreng
• 2 sdm bawang goreng

Cara Membuat Lontong Sayur Spesial Lebaran 2025

Menyiapkan Bumbu

• Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.
• Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.

Memasak Sayur dan Kuah

• Masukkan ebi yang sudah dihaluskan, aduk rata.
• Tambahkan labu siam dan kacang panjang, aduk hingga setengah layu.
• Masukkan tahu dan telur rebus, aduk rata.
• Tuangkan santan, lalu tambahkan garam dan gula pasir.
• Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah mengental dan matang.

Penyajian

• Tata potongan lontong di piring saji.
• Siram dengan kuah sayur yang telah matang.
• Taburkan bawang goreng dan sajikan dengan kerupuk kanji.

Hidangan Lontong Sayur Spesial Lebaran 2025 siap disajikan untuk keluarga tercinta.

Selamat menikmati dan selamat merayakan Idul Fitri! (*)

Baca juga: Resep Kue Selai Blueberry, Camilan Manis untuk Lebaran 2025

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Es Serut Khas Cirebon yang Segar dan Mudah untuk Sajian Lebaran 2025

Baca juga: Resep Kue Semprit Coklat, Kue Kering Lezat untuk Lebaran