Kanasobi, Restoran Makanan Jepang Terlengkap Pertama di Takengon Resmi Dibuka

Laporan Alga Mahate Ara | Aceh Tengah

TRIBUNGAYO.COM, TAKENGON - Satu lagi pilihan kuliner baru hadir di Takengon, restoran makanan Jepang bernama Kanasobi resmi dibuka pada Sabtu (12/7/2025) di Jalan Sengeda, atau yang lebih dikenal dengan Jalan Lintang, Takengon, Kabupaten Aceh Tengah. 

Kehadiran Kanasobi langsung menarik perhatian warga, orang tua maupun kalangan muda, yang sejak hari pertama dibuka kemarin, tampak ramai mengunjungi tempat ini.

Owner Kanasobi, Yusrin mengatakan bahwa Kanasobi merupakan transformasi dari warung ayam penyet miliknya yang sudah 17 tahun eksis di Takengon.

Melihat tren kuliner yang kini semakin diminati oleh generasi muda, khususnya makanan Jepang, Yusrin kemudian memutuskan untuk menghadirkan konsep baru.

Ia merasa Takengon belum memiliki tempat makan khusus yang menyajikan menu Jepang secara lengkap.

“Kanasobi ini awalnya warung ayam penyet yang cukup legend, kita ayam penyet pertama di Takengon. Ide membuka restoran Jepang muncul karena melihat tren makanan kekinian yang banyak digemari anak muda.

Kebetulan kami kenal dengan chef sushi berpengalaman, jadi kami coba hadirkan di Takengon,” ujar Yusrin pada Minggu (13/7/2025).

Kanasobi menyajikan sekitar 85 menu khas Jepang, mulai dari berbagai jenis sushi, ramen, hingga menu khas Jepang lain yang dikemas modern namun tetap terjangkau.

Restoran ini buka setiap hari dari pukul 10.00 WIB hingga 23.00 WIB.

Yang menarik, Kanasobi menghadirkan Chef Wali Risman sebagai Master Chef yang memiliki pengalaman 30 tahun dalam dunia kuliner Jepang dan pernah bekerja di berbagai restoran di berbagai daerah.

“Menu spesial kami banyak yang creamy. Kami sudah menciptakan temaki sushi yang super matang, lalu ada juga sushi creamy di atas hot plate yang terinspirasi dari Nobu. Ke depan, saya ingin menghadirkan menu omakase dan kaiseki juga,” jelas Chef Risman.

Selain sushi dan ramen, Kanasobi juga menyajikan wagyu melting asal Australia, yang menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta daging premium.

Menariknya, meski kini tampil dengan konsep restoran Jepang, Kanasobi tidak sepenuhnya meninggalkan identitas lamanya.

Menu ayam penyet legendaris yang telah menjadi favorit warga selama belasan tahun tetap dipertahankan dan tersedia di dalam daftar menu.