Makanan Khas Gayo
Mengenal Cecah Reraya Makanan Khas Gayo yang Mulai Punah, Berikut Proses Pengolahannya
Satu diantara makanan khas dan wajib ada saat lebaran yaitu Cecah. Cecah merupakan salah satu kuliner Gayo yang banyak diminati di kalangan suku gayo
Penulis: Cut Eva Magfirah | Editor: Mawaddatul Husna
lihat foto
Ketumbar 2 setengah sendok makan
Serai 5 batang
Lengkuas satu batang
Kunyit 2 batang
Bawang putih 6 siung
Bawang merah 14 siung
Kelapa gongseng 4 ons
Kayu wing yang sudah diparut satu genggam
Jeruk nipis 2 buah
Campurkan semua bahan tersebut untuk dihaluskan menggunakan blender dengan ditambahkan air matang.
Kemudian panaskan sesaat, ini merupakan pilihan menurut selera karena pada dasarnya bumbu halus cecah ini tidak perlu di panaskan.
Langkah selanjutnya, campurkan bumbu halus cecah yang sudah di blender dengan daging yang sudah direbus tadi.
Untuk dagingnya Anda potong-potong dadu terlebih dahulu sebelum dicampurkan.
Kemudian masukkan garam, kelapa gongseng, dan Kemudian dicampur dengan air perasan kayu wing atau tingkem.
Nah, cecah reraya siap dihidangkan dan dinikmati saat berkumpul bersama keluarga
Untuk informasi cecah ini memiliki beberapa nama di daerah Gayo, ada yang menyebutnya cecah dengke, cecah kekulit dan cecah reraya. (TribunGayo.com/Cut Eva Magfirah)
