Rahmah, Pengusaha Kopi Terbesar di Indonesia, Setiap Tahun Ekspor 65 Kontainer ke Mancanegara

Hal itu karena, biasanya para petani kopi di Gayo mengirim kopinya ke Sumatera Utara sehingga dikenallah dengan nama kopi mandailing.

Baca juga: TribunGayo.com Diluncurkan, Menteri BUMN Erick Thohir: Sudah Saatnya Kita Perhatikan Petani Kopi

Untuk itu, Rahmah seorang putri Gayo ingin memperkenalkan kopi gayo ini ke tingkat internasional.

Sejak dari itu, setiap tahunnya sebelum Covid-19, para buyer rutin mengunjungi koperasi milik Rahmah untuk lebih mengenal kopi gayo.

Kini koperasi miliknya itu telah memiliki anggota lebih dari 1.000 petani, sebanyak 70 persen didominasi oleh perempuan dan staf lebih dari 100 orang.

Sebagian besar mereka adalah anak-anak muda dan anak-anak petani.

Bisa dikatakan koperasi miliknya ini sukses besar.

Tentunya banyak hambatan yang ia lalui untuk bisa memperkenalkan kopi gayo ke berbagai negeri.

Baca juga: Fajar, Anak Muda Gayo di Jakarta, Kembangkan Penjualan Kopi Secara Online

Terutama dalam bahasa, karena hanya seorang tamatan SMA, tapi hal itu tidak membuatnya mundur.

Ia menyekolahkan anaknya ke salah satu sekolah ternama di Banda Aceh agar dapat menguasai bahasa inggris.

Sehingga dapat membantunya dalam berkomunikasi dengan para buyer di luar negeri.

Dengan cara ini lah anaknya dapat membantu usaha Koperasi Ketiara Coffee.

Di Koperasi Ketiara ini, ia memproses kopi-kopi milik petani dengan metode giling basah yang disebut semi wash, metode ini khas dari Gayo dan Sumatera.

Dengan metode semi wash inilah membuat kopi ketiara memiliki rasa sangat komplek dan menyenangkan.

Baca juga: Jangan Langsung Dibuang, Ini 8 Manfaat Ampas Kopi yang Harus Kamu Ketahui

Teksturnya sangat halus dan tingkat keasamannya rendah hingga sedang, serta rasa manis yang intens dan seimbang. 

Adapun serangkaian proses yang ia lakukan untuk menghasilkan kopi terbaik yaitu: