Manuk Labakh, Kuliner Khas Alas dari Aceh Tenggara yang Harus Anda Coba

Sesuai dengan namanya biasanya suku Alas sendiri membuat santapan manuk labakh ini dari daging ayam atau bebek yang kemudian dikukus atau direbus.

Bumbu baru ditambahkan setelah daging selesai dikukus atau direbus.

Baca juga: Wisata Aceh Tenggara, Ini Lima Wisata Alam Mulai Air Terjun hingga Arung Jeram yang Menantang

Bumbu yang digunakan antara lain santan kelapa mentah, kelapa gongseng, bawang mentah, merica, dan lainnya sesuai selera.

Berikut resep lengkap dari manuk labakh makanan khas dari Alas.

Melansir dari serambinews.com berikut bahan dan tata cara memasak manuk labakh.

Bahan Utama :

• 1 Ekor ayam kampung muda
• 1 Ons kelapa gongseng
• 1 Butir kelapa muda diparut
• 1 Gelas santan yang diperas dengan air hangat

Bumbu yang Dihaluskan

• 4 Siung bawang putih
• 1 Ons bawang merah
• 1 Sdm ketumbar
• 1 Sdm lada hitam
• 3 Batang serai
• 1/2 Ons lengkuas

Bumbu Pelengkap

• 1/2 Ons bawang merah diiris
• 1 Buah jeruk nipis
• Garam secukupnya

Cara Membuat

• 1 Ekor ayam dipotong 16 bagian.
• Rebus dengan air.
• Tambahkan garam secukupnya hingga empuk.
• Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan diaduk dengan santan hangat.
• Masukkan irisan bawang merah, kelapa gongseng, dan ayam yang telah direbus.
• Tambahkan parutan kelapa muda.
• Masukkan garam dan jeruk nipis secukupnya.
• Manuk Labakh siap disajikan. (TribunGayo.com/Cut Eva Magfirah)

Artikel ini telah tayang di SerambiNews.com dengan judul RESEP Ayam Labar