Manuk Labakh, Kuliner Khas Alas dari Aceh Tenggara yang Harus Anda Coba

Manuk labakh merupakan salah satu makanan khas Alas yang kerap dijadikan sebagai pendamping nasi.

TRIBUNEWS.COM, KUTACANE - Aceh Tenggara merupakan salah satu kabupaten dibagian tengah Aceh yang berbatasan langsung dengan Sumatera Utara.

Wilayah ini disebut juga Tanoh Alas karena mayoritas penduduknya dari suku Alas.

Suku Alas berbeda dengan suku Gayo tentu dari segi adat dan budayanya, suku Alas memiliki kekhasan tersendiri.

Selain memiliki bentangan alam yang begitu indah, Tanoh Alas juga memiliki salah satu warisan dunia yang masuk daftar UNESCO yaitu Gunung Leuser yang menjadi paru-paru dunia.

Baca juga: Wisata Aceh Tenggara, Inilah Tujuh Desa Wisata Cocok Tempat Liburan

Gunung Leuser yang kaya akan flora dan faunanya juga menjadi ikon dari kabupaten Aceh Tenggara.

Nah, rakan sebet tak hanya keindahan alam yang bisa Anda nikmati saat berpergian ke Aceh Tenggara.

Namun ada kuliner khas Alas yang harus dicoba saat berwisata ke daerah Bumi Sepakat Segenap ini.

Ada kuliner yang begitu unik dan menarik dari Tanoh Alas ini yaitu manuk labakh.

Manuk labakh merupakan salah satu makanan khas Alas yang kerap dijadikan sebagai pendamping nasi.

Biasanya makanan ini bisa Anda temui ketika pesta perkawinan atau sunatan rasul dan juga di acara-acara penting suku Alas.

Baca juga: Wisata Aceh Tenggara, Sungai Alas Hingga Wisata Religius Masjid Agung At Taqwa Kutacane 

Makanan ini merupakan makanan sehat karena proses memasaknya tidak menggunakan minyak.

Pemberian nama makanan manuk labakh ini berasal dari bahasa Alas.

Dimana manuk yang artinya ayam dan labakh artinya kukus.

Dan itu artinya manuk labakh ini adalah masakan ayam yang dikukus.

Sesuai dengan namanya biasanya suku Alas sendiri membuat santapan manuk labakh ini dari daging ayam atau bebek yang kemudian dikukus atau direbus.

Bumbu baru ditambahkan setelah daging selesai dikukus atau direbus.

Baca juga: Wisata Aceh Tenggara, Ini Lima Wisata Alam Mulai Air Terjun hingga Arung Jeram yang Menantang

Bumbu yang digunakan antara lain santan kelapa mentah, kelapa gongseng, bawang mentah, merica, dan lainnya sesuai selera.

Berikut resep lengkap dari manuk labakh makanan khas dari Alas.

Melansir dari serambinews.com berikut bahan dan tata cara memasak manuk labakh.

Bahan Utama :

• 1 Ekor ayam kampung muda
• 1 Ons kelapa gongseng
• 1 Butir kelapa muda diparut
• 1 Gelas santan yang diperas dengan air hangat

Bumbu yang Dihaluskan

• 4 Siung bawang putih
• 1 Ons bawang merah
• 1 Sdm ketumbar
• 1 Sdm lada hitam
• 3 Batang serai
• 1/2 Ons lengkuas

Bumbu Pelengkap

• 1/2 Ons bawang merah diiris
• 1 Buah jeruk nipis
• Garam secukupnya

Cara Membuat

• 1 Ekor ayam dipotong 16 bagian.
• Rebus dengan air.
• Tambahkan garam secukupnya hingga empuk.
• Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan diaduk dengan santan hangat.
• Masukkan irisan bawang merah, kelapa gongseng, dan ayam yang telah direbus.
• Tambahkan parutan kelapa muda.
• Masukkan garam dan jeruk nipis secukupnya.
• Manuk Labakh siap disajikan. (TribunGayo.com/Cut Eva Magfirah)

Artikel ini telah tayang di SerambiNews.com dengan judul RESEP Ayam Labar