Mengenal Cecah Reraya, Makanan Khas Gayo Sambut Lebaran, Ini Proses Pengolahannya

Kulit uwing atau tingkem diserut halus lalu diperas airnya dan dicampur dengan bumbu lainnya diantaranya bawang putih, bawang merah.

Kemudian merica, lengkuas, asam sunti, asam jawa, ketumbar, kelapa gonseng dan garam.

Seluruh bumbu yang telah digiling halus dicampurkan dengan bahan cecah reraya lainnya dan langsung bisa disajikan.

Cecah reraya adalah kearifan lokal suku bangsa Gayo dalam mengolah bahan makanan sehingga memiliki cita rasa yang lezat dan memiliki khasiat tersendiri bagi yang mengkonsumsinya. 

Makanan ini sangat baik untuk dikonsumsi di hari raya untuk mengantisipasi rasa sebah dan sakit perut akibat kebanyakan makan di hari Lebaran. 

Kehadirannya di setiap hari raya membuat makanan ini melengkapi kebahagiaan, kemenangan dan momen silaturrahmi di hari Idul Fitri.(*)

Baca juga: Gutel Makanan Khas Gayo Kerap Dijadikan Bekal Saat Perang Dulu, Ini Kandungan Gizinya