Resep Kue Nastar Ala Chef Yogki Gunawan, Sajian Favorit Keluarga Saat Lebaran

TRIBUNGAYO.COM - Chef Yongki Gunawan kali ini membagikan resep kue nastar yang merupakan salah satu sajian favorit keluarga saat lebaran dan tentunya anti gagal.

Bagaimana tidak, Chef senior ahli membuat kue dan masakan Indonesia sudah tak diragukan lagi ilmunya, apalagi lagi membuat kue nastar.

Pengalaman puluhan tahun membuat Chef Yongki yang terkenal tidak pelit  ilmu ini memiliki segudang trik bikin kue yang tentunya berkualitas dan anti gagal.

Baca juga: Berikut Resep dan Tips Kue Nastar Tahan Lama untuk Lebaran Tanpa Pengawet Ala Chef Yongki Gunawan

Tentu Anda tidak asing lagi dengan kue nastar yang selalu Anda temui di rumah-rumah sanak saudara atau tetangga saat lebaran.

Meski begitu, sudah banyak juga yang menjajakan kue nastar di Indonesia.

Kue nastar merupakan salah satu cemilan yang biasanya disajikan saat lebaran.

Kue nastar memiliki beragam macam dengan isian yang berbeda-beda mulai dari nastar kurma, keju hingga waffle nastar.

Anda dapat membuat berbagai macam nastar hal itu tergantung kreasi kue kering isian nanas yang Anda inginkan.

Baca juga: Kreasikan Kue Nastar Lebaran Lezat dan Gurih dengan Campuran Keju, Cek Resepnya

Menjelang lebaran, peminat kue kering dengan selai nanas pun semakin banyak sehingga para penjual kue akan memasukkan kue nastar dalam list wajib kue yang mereka jual.

Namun, Anda juga dapat membuat kue nastar sendiri dirumah.

Anda bisa membuat kue nastar sesuai selera yang Anda inginkan.

Untuk itu Anda perlu memahami tips membuat kue nastar agar tahan lama dari chef Yongki Gunawan.

Dilansir TribunGayo.com dari kanal YouTube chef Yongki Hermawan, berikut resep kue nastar.

Baca juga: Penjual Kue di Bener Meriah Raup Omset Belasan Juta, Ini Jenis-Jenisnya 

Bahan:

25 g Hollman Butter

75 g Blueband

200 g Wijsman

125 g gula halus

2 g garam

1 sdt Toffieco Vanilla Butter

4 kuning Telur

30 g Maizena ( Sangrai )

30 g Susu Bubuk

520 g Terigu Segitiga

Baca juga: Berikut 7 Tips Buat Kue Nastar Lebaran yang Lumer dan Lembut di Mulut

Cara membuat nastar yang tahan lama

1. Perhatikan terigunya.

Terigu yang anda gunakan sebaiknya terigu yang berprotein sedang yang kita kukus selama 1 jam.

Setelah dikukus kemudian kita keringkan dengan cara dikibaskan atau diangin-anginkan setelah baru dapat dipakai.

Jika ingin lebih cepat Anda dapat menyangrai tepung terigu sebentar saja.

Baca juga: Gak Pakai Ribet! Resep Coco Crunch untuk Kue Lebaran Cuma Gunakan 2 Bahan Saja

2. Perhatikan nanas untuk Nastar

Penting diketahui saat membeli nanas jangan membuat matanya, karena dalam mata nanas terdapat kandungan zat yang membuat nanas tahan lama.

Sehingga saat kita masak, nanas tersebut tidak rusak.

Kemudian dengan tidak membuang mata nanas akan menambah aroma dari nanas tersebut.

Jadi mata nanas akan kita parut jadi satu sehingga hancur dan tidak gatal karena akan dimasak.

3. Perhatikan adonannya

Nastar akan enak tergantung dari bahan yang kita gunakan.

Dalam membuat adonan nastar Chef Yongki Gunawan menjelaskan menggunakan blue band, wisman, hollman butter untuk mendorong aroma mentega yang kita pakai.

Lalu masukkan gula halus mentega vanilla "Toffieco" kurang lebih 1 sdm.

Diaduk menggunakan mixer hingga merata, lalu ditambah kuning telur, kemudian aduk hingga tidak terlalu ngembang.

Langkah selanjutnya, masukkan maizena, susu bubuk, garam dan tepung terigu setengah-setengah dan dilanjut di mixer kembali hingga berbentuk karet.

Ini juga menjadi tips agar nastar yang dihasilkan bagus dan tidak retak atau pecah.

Setelah adonan berbentuk karet tambahkan sisa tepung terigu tadi lalu di aduk dengan spatula sampai adonan dapat dibentuk.

4. Tahapan selanjutnya anda meletakkan adonannya dengan selai nanas yang telah tersedia.

5. Kemudian di panggang dengan api atas pada oven kurang lebih 5 menit.

6. Setelah nastarnya sedikit kecoklatan kita angkat dari oven lalu di dingin selama kurang lebih 1 jam.

7. Kemudian oleskan nastar setengah matang tadi dengan bahan olesan telur dan minyak.

8. Kemudian masukkan kembali kedalam panggangan di api bawah di dalam oven dengan suhu 130 derajat celcius selama 25 menit.

9. Setelah matang anda dapat kreasikan nastar dengan hiasan yang Anda inginkan.

10. Dan kue nastar siap disajikan. (TribunGayo.com/Cut Eva Magfirah)

Update berita lainnya di TribunGayo.com dan Google News