5 Tips Masak Rendang Agar Daging Jadi Lembut Ketika Dimakan, Hidangan Khas Lebaran

5 Tips Masak Rendang Agar Daging Jadi Lembut Ketika dimakan, Hidangan Khas Lebaran

TRIBUNGAYO.COM - Rendang adalah masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan daging yang lembut.

Namun, membuat rendang dengan daging yang lembut bisa menjadi tantangan bagi sebagian orang.

Oleh karena itu, dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa tips untuk memasak rendang agar dagingnya menjadi lembut dan enak ketika dimakan.

Baca juga: Resep Rendang Bumbu Jawa ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Gurih Manis

Berikut tips masak rendang agar daging jadi lembut ketika dimakan :

1. Pilih Daging yang Tepat

Untuk membuat rendang dengan daging yang lembut, pilihlah daging sapi yang mengandung banyak kolagen dan lemak.

Daging bagian sandung lamur atau iga sapi biasanya menjadi pilihan yang tepat untuk membuat rendang.

Pastikan untuk memilih daging yang segar dan berkualitas.

Baca juga: Resep Lepat Kue Tradisional Khas Gayo yang Diburu Saat Lebaran, Bisa Tahan hingga Satu Bulan

2. Potong Daging dengan Benar

Setelah memilih daging yang tepat, potonglah daging dengan benar. Potong daging melawan seratnya menjadi potongan-potongan yang agak tebal.

Ini akan membantu daging tetap lembut dan tidak terlalu hancur saat dimasak.

3. Haluskan Bumbu dengan Baik

Bumbu yang halus akan membantu masakan lebih meresap dan memberikan rasa yang kaya pada daging.

Baca juga: Berikut Resep dan Tips Buat Lontong yang Kenyal untuk Hidangan Lebaran 2023

Gunakan blender atau cobek untuk menghaluskan bumbu rempah seperti cabe, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai.

4. Gunakan Api Kecil dan Masak Perlahan

Masaklah rendang dengan api kecil dan perlahan. Setelah merebus, kecilkan api dan biarkan rendang masak perlahan selama beberapa jam.

Jangan lupa untuk sesekali mengaduk dan menguji kematangan daging.

Baca juga: Berikut Resep dan Tips Kue Nastar Tahan Lama untuk Lebaran Tanpa Pengawet Ala Chef Yongki Gunawan

5. Tambahkan Santan Kelapa yang Kental

Santan kelapa yang kental akan memberikan kelezatan pada rendang dan membantu daging menjadi lembut.

Tambahkan santan setelah daging benar-benar empuk dan masak sampai rendang benar-benar kering.

6. Biarkan Rendang Dingin Sebelum Disajikan

Setelah matang, biarkan rendang dingin sebelum dihidangkan.

Baca juga: Gak Pakai Ribet! Resep Coco Crunch untuk Kue Lebaran Cuma Gunakan 2 Bahan Saja

Hal ini akan membuat daging lebih lembut dan memungkinkan rasa rempah-rempah meresap ke dalam daging dengan baik.

Berikut adalah resep memasak rendang yang dapat dicoba:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (dipotong dadu)
• 1 L santan kelapa kental
• 2 L air
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun kunyit
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 2 buah asam kandis
• 2 sdm gula merah (sisir halus)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Tambahkan daging sapi dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

3. Tuangkan air dan masak daging sapi hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 2-3 jam dengan api kecil.

4. Tambahkan santan, gula merah, asam kandis, dan garam. Aduk rata dan masak kembali hingga rendang matang dan bumbu meresap.

5. Jika rendang masih terlalu berkuah, tambahkan api kecil dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

6. Angkat dan sajikan rendang dengan nasi putih hangat.

Dengan mengikuti tips dan resep di atas, Anda dapat memasak rendang dengan daging yang lembut dan enak. (*)

Update berita lainnya di TribunGayo.com dan Google News