Cara membuatnya yaitu buah terong angur yang sudah matang dikupas dan diracik dengan bumbunya. 

Bumbu yang digunakan antara lain cabai, garam, terasi, bawang merah, dan andaliman. 

Terong diulek bersama bumbunya dan jadilah makanan cecah terong angur. Penyajiannya bisa disajikan bersama sayur rebus, ikan teping, atau ikan teri.

Baca juga: Cecah Terong Angur dan Sambal Khas dari Tanoh Gayo Sehat Bagi Penderita Kolesterol

Cecah Ries

Cecah memang menjadi makanan yang khas dari Tanah Gayo, salah satunya cecah ries. 

Makanan ini menggunakan batang pisang sebagai bahan utamanya. 

Bagian yang digunakan dari batang pisangnya adalah bagian dalamnya, kemudian dipadukan dengan suwiran daging ayam atau burung panggang.

Bagian paling dalam batang pisang diberikan bumbu seperti merica, ketumbar, garam, bawang merah, bawang putih, jeruk nipis, dan kelapa gongseng. 

Bumbu-bumbu ini merupakan bumbu rempah olahan yang diwariskan turun temurun, sehingga rasanya sudah sangat khas.

Baca juga: Menikmati Kuliner Gutel Makanan Khas Gayo yang Kaya Kandungan Gizi

Apam Gayo

Apam gayo adalah salah satu makanan yang banyak disukai masyarakat Bener Meriah. Apam ini bentuknya mirip dengan surabi di wilayah di luar Aceh. 

Bedanya, apam gayo dimakan dengan kuah santan dan potongan nangka diatasnya.

Di Aceh terdapat tradisi untuk mengadakan Toet Apam.

Toet Apam merupakan tradisi dimana masyarakat menyantap apam bersama-sama. 

Apam gayo terbuat dari adonan tepung beras yang dipanggang menggunakan wajan tanah liat.