TRIBUNGAYO.COM - Kue nastar adalah salah satu kue kering yang populer di Indonesia.

Kue nastar memiliki ciri khas berupa taburan keju diatasnya serta isian selai nanas di dalamnya.

Kue nastar memiliki rasa manis dan asam yang pas karena diisi dengan selai nanas.

Namun, salah satu masalah yang sering terjadi saat membuat kue nastar adalah adonan yang melebar saat dipanggang sehingga hasilnya tidak sesuai dengan yang diharapkan.

Masalah membuat kue nastar ini dapat diatasi dengan beberapa tips dan trik dalam membuat kue tersebut.

Artikel ini akan membahas secara rinci tips untuk membuat kue nastar yang tidak melebar saat dipanggang.

Berikut 8 Tips buat kue nastar agar tidak melebar saat di panggang di dalam oven.

1. Tepung Terigu Protein Tinggi

Tepung terigu adalah bahan dasar yang digunakan untuk membuat adonan kue nastar.

Kualitas tepung terigu yang digunakan akan sangat mempengaruhi keberhasilan dalam membuat kue nastar.

Tepung terigu protein tinggi merupakan tepung terigu yang memiliki kadar protein yang lebih tinggi dari tepung terigu biasa.

Baca juga: Resep Lepat Kue Tradisional Khas Gayo yang Diburu Saat Lebaran, Bisa Tahan hingga Satu Bulan

Tepung terigu protein tinggi biasanya digunakan untuk membuat roti, karena adonan roti membutuhkan kekuatan yang lebih tinggi untuk mengembang.

Karena kue nastar memiliki tekstur yang lebih padat dibandingkan roti, maka tepung terigu protein tinggi juga cocok untuk digunakan dalam membuat kue nastar.

Tepung terigu protein tinggi akan memberikan kekuatan pada adonan nastar sehingga tidak mudah melebar saat dipanggang.

Anda bisa menggunakan tepung terigu protein tinggi dengan kadar protein sekitar 11-12 persen 8 untuk membuat adonan kue nastar.