Setelah direndam, bilas daging dengan air bersih sebelum dimasak.

- Gunakan Bahan Perendam Alami:

Selain air garam, Anda juga dapat menggunakan bahan perendam alami untuk mengurangi bau amis pada daging qurban. 

Beberapa bahan yang dapat digunakan antara lain adalah air jeruk nipis, air lemon, atau air vinegar. 

Bahan-bahan ini memiliki sifat antimikroba yang dapat membantu membersihkan daging dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.

- Gunakan Bumbu Aromatik:

Penggunaan bumbu aromatik saat memasak daging qurban juga dapat membantu mengurangi bau amis. 

Bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan rempah-rempah lainnya akan memberikan aroma yang harum pada daging. 

Tambahkan bumbu-bumbu ini saat merebus, menggoreng, atau memanggang daging qurban.

- Perhatikan Waktu Memasak:

Waktu memasak yang tepat juga penting untuk menghindari bau amis pada daging qurban. 

Dengan mengikuti langkah-langkah yang diberikan, Anda akan dapat menciptakan hidangan sate daging qurban yang sempurna untuk merayakan Idul Adha dengan keluarga dan teman-teman terdekat.

Bahan-bahan yang Diperlukan 

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. 

Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat sate daging qurban yang lezat.

Pilihlah daging qurban yang segar dan berkualitas. Daging yang direkomendasikan untuk sate adalah bagian daging tanpa lemak yang memiliki tekstur yang bagus, seperti daging sapi atau kambing.

Bumbu Marinasi:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jahe, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk paprika
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Tusuk sate bambu, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang
• Bawang merah, iris halus
• Bawang putih, iris halus
• Cabe rawit, iris tipis (opsional)
• Saus kacang atau bumbu kacang

Pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan sebelum memulai proses memasak. 

Langkah selanjutnya adalah merendam dan memarinasi daging.

Proses Merendam dan Marinasi Daging

Sebelum menusuk daging pada tusuk sate, ada baiknya untuk merendam dan memarinasi daging terlebih dahulu. 

Proses ini akan memberikan rasa yang lebih lezat dan memastikan daging empuk. 

Berikut adalah langkah-langkah untuk merendam dan memarinasi daging:

 Potong Daging:

• Potong daging qurban menjadi potongan-potongan kecil dengan ketebalan yang seragam, sekitar 2-3 cm. Pastikan Anda memotong melawan serat daging untuk mendapatkan hasil yang lebih empuk.

• Rendam Dalam Larutan Garam:

• Rendam potongan daging dalam larutan garam selama sekitar 30 menit. Hal ini akan membantu menghilangkan kelembaban berlebih dan bau amis yang mungkin ada pada daging.

Marinasi Daging:

Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan semua bumbu marinasi secara merata.

Masukkan potongan daging yang telah direndam dalam mangkuk tersebut, lalu aduk rata hingga daging terbalut dengan bumbu secara merata.

Biarkan daging direndam dalam bumbu marinasi selama minimal 1 jam atau lebih baik lagi semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap dengan baik.

Setelah daging direndam dan dimarinasi dengan baik, langkah selanjutnya adalah proses pengasapan dan pemanggangan.

Pengasapan dan Pemanggangan Sate 

Pada tahap ini, daging yang telah direndam dan dimarinasi siap untuk diolah menjadi sate yang lezat. 

Berikut adalah langkah-langkah untuk pengasapan dan pemanggangan sate daging qurban:

Penusukan Daging:

• Ambil potongan daging yang telah dimarinasi dan tusukkan satu per satu pada tusuk sate bambu. Pastikan Anda menusuk daging dengan rapat namun tidak terlalu rapat sehingga daging dapat matang secara merata.

Proses Pengasapan:

• Panaskan alat pengasap atau arang hingga membara. Letakkan tusuk sate di atas pengasap dan biarkan daging terpapar asap selama beberapa menit. Proses pengasapan ini akan memberikan aroma yang khas pada sate.

Panggangan Sate

• Panaskan grill atau pemanggang dengan api sedang. Olesi permukaannya dengan sedikit minyak untuk mencegah sate lengket.

Panggang sate di atas grill, bolak-balik secara teratur hingga daging matang dengan sempurna. Pastikan Anda memeriksa keadaan daging secara berkala agar tidak terlalu matang atau terlalu mentah.

Penyajian Sate

• Setelah sate matang, angkat dari panggangan dan letakkan dalam piring saji.

Taburi sate dengan irisan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit sesuai selera. Sajikan sate dengan saus kacang atau bumbu kacang di sampingnya.

Dengan langkah-langkah di atas, Anda akan bisa menciptakan sate daging qurban yang lezat dan menggugah selera. 

Selamat menikmati hidangan spesial ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat pada perayaan Idul Adha.

Sate daging qurban adalah hidangan yang istimewa yang dapat membangkitkan selera makan siapa pun. 

Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas, Anda dapat membuat sate daging qurban yang lezat dan memuaskan untuk merayakan Idul Adha. 

Selain itu, pastikan untuk memilih daging qurban yang segar dan berkualitas serta menjaga kebersihan dan kehigienisan saat memasak. 

Jangan lupa untuk menyesuaikan bumbu dan pedasnya sesuai dengan selera Anda dan tamu yang disajikan. 

Nikmati hidangan spesial ini bersama orang-orang terkasih dan jadikan perayaan Idul Adha tahun ini menjadi momen yang tak terlupakan. (*)

Update berita lainnya di TribunGayo.com dan Google News