Daging Kurban Dimasak Rendang dan Sop, Jadi Menu Favorit

TRIBUNGAYO.COM, ACEH TENGAH - Mengolah daging kurban menjadi menu favorit.

Ada beberapa menu pilihan yang bisa diolah agar daging kurban bisa dinikmati bersama keluarga.

Kalau di Aceh, daging kurban biasanya diolah menjadi kuah beulangong, “sie reuboh, rendang, dan sup hingga menu lainnya.

Agar bisa disimpan lama, kebiasaan masyarakat, daging kurban dimasak menu rendang.

Apalagi rendang daging sangat nikmat dinikmati dengan nasi putih ditambah sayur kuah bening.

Resep Rendang Daging

Sebagaimana dikutip dari Tribunnews.com, bahan 400 gram daging, dipotong-potong sesuai dengan selera masing-masing.

Baca juga: Simak 8 Langkah untuk Menyimpan Daging Kurban di Kulkas

3 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 lembar daun kunyit, diiris

2 cm kayu manis

1 sendok makan garam

1 sendok teh gula pasir

500 ml santan kental dari 2 butir kelapa

Baca juga: Simak Tips Mengolah Daging Kurban Agar Aman dari Wabah PMK

1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

Bumbu halus

12 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 cm jahe

Baca juga: Idul Adha Identik dengan Qurban, Ini Cara Menyucikan dan Membersihkan Daging Secara Benar

4 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh merica

3 sendok teh ketumbar

Cara memasak

Masukkan santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayu manis, dan bumbu halus.

Kemudian, rebus sambil diaduk hingga mendidih.

Masukkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

Baca juga: Sempat Melarikan Diri, Polisi Bekuk Pelaku Penikaman Terhadap Teman Sendiri di Aceh Tenggara

Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

Masak hingga empuk dan kuah kental.

Masukkan santan kental. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

Resep Memasak Sop Daging

Untuk memasak Sop sebagaimana dikutip dari bango.co.id.

Bahan

300 gram daging, dipotong-potong rebus hingga empuk

Baca juga: PMK Terdeteksi Di Dua Puluh Provinsi di Indonesia

2 buah kentang, potong kotak 2 cm

2 buah wortel, potong jadi 4 bagian

2 batang daun bawang, potong 1 cm

10 g daun seledri, cincang halus

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk halus

4 sdm Bango Kecap Manis

1 L air

2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

Cara memasak

Panaskan panci, masukkan daging dan air, rebus daging dengan api kecil.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan tumisan bumbu halus ke air rebusan daging. Aduk rata.

Masukkan kentang, wortel dan Bango Kecap Manis, aduk rata.

Tambahkan daun bawang, seledri, garam, dan merica. Aduk rata.

Masak hingga mendidih dan matang. (*)