5 Tips Masak Rendang Agar Daging Jadi Lembut Ketika Dimakan, Hidangan Khas Lebaran

4. Gunakan Api Kecil dan Masak Perlahan

Masaklah rendang dengan api kecil dan perlahan. Setelah merebus, kecilkan api dan biarkan rendang masak perlahan selama beberapa jam.

Jangan lupa untuk sesekali mengaduk dan menguji kematangan daging.

Baca juga: Berikut Resep dan Tips Kue Nastar Tahan Lama untuk Lebaran Tanpa Pengawet Ala Chef Yongki Gunawan

5. Tambahkan Santan Kelapa yang Kental

Santan kelapa yang kental akan memberikan kelezatan pada rendang dan membantu daging menjadi lembut.

Tambahkan santan setelah daging benar-benar empuk dan masak sampai rendang benar-benar kering.

6. Biarkan Rendang Dingin Sebelum Disajikan

Setelah matang, biarkan rendang dingin sebelum dihidangkan.

Baca juga: Gak Pakai Ribet! Resep Coco Crunch untuk Kue Lebaran Cuma Gunakan 2 Bahan Saja

Hal ini akan membuat daging lebih lembut dan memungkinkan rasa rempah-rempah meresap ke dalam daging dengan baik.

Berikut adalah resep memasak rendang yang dapat dicoba:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (dipotong dadu)
• 1 L santan kelapa kental
• 2 L air
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun kunyit
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 2 buah asam kandis
• 2 sdm gula merah (sisir halus)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Tambahkan daging sapi dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.