Resep Opor Ayam Tanpa Santan untuk Lebaran

TRIBUNGAYO.COM - Hidangan opor ayam menjadi salah satu kudapan tradisional yang digemari.

Dikenal dengan rasa yang gurih dan creamy, opor ayam sering dinantikan pada menu hari raya.

Namun, seiring dengan hidup sehat yang lagi tren, makanan yang mengandung santan cenderung dihindari.

Hal itu karena mengandung banyak lemak jenuh dan dapat meningkatkan kadar kolesterol.

Berikut Resep Opor Ayam Tanpa Santan

Gunakan Rempah Alami

Hindari penggunaan penyedap buatan, tambahkan rempah yang bisa membantu menurunkan kadar kolesterol seperti jahe, kunyit, daun salam, bawang putih, dan bawang merah.

Tumis menggunakan sedikit minyak. Selain membantu mengurangi kadar lemak, rempah alami dapat meningkatkan cita rasa loh.

Kurangi Garam dan Gula

Gunakan garam secukupnya, bisa juga diganti dengan dengan garam himalaya. Tambahkan daun jeruk untuk menambah cita rasa tanpa banyak garam.

Terlalu banyak garam bisa menyebabkan tekanan darah tinggi yang berisiko bagi kesehatan jantung.

Jika ingin menambahkan rasa manis, gunakan gula aren atau madu dalam jumlah kecil.

Tidak perlu khawatir, ada cara aman dalam menikmati opor ayam yang lebih gurih, creamy dan rendah kolesterol.

Yaitu dengan mengganti santan dengan susu evaporasi yang mengandung lebih sedikit lemak jenuh, rendah kalori dan memiliki lebih banyak protein serta kalsium yang baik untuk tubuh.

Berikut Resep Opor Ayam Creamy Juara

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 3 sdt kaldu jamur
• 10 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari jahe
• Minyak goreng
• 10 pcs kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 batang serai
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 kaleng susu evaporasi Dairy Champ
• 3 lembar daun jeruk
• Bawang goreng

Cara membuat :

• Potong-potong bumbu (bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, kemiri dan ketumbar)
• Haluskan bahan-bahan tambahkan sedikit minyak dan air
• Tumis bumbu dengan 1 batang serai hingga matang
• Tambahkan 3 lembar daun jeruk
• Masukkan ayam
• Masukkan bumbu penyedap (garam, merica bubuk, kaldu jamur)
• Masukkan susu evaporasi Dairy Champ
• Tutup wajan tunggu hingga matang. (*)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com

Baca juga: Resep Kue Kering Renyah dan Tidak Keras