Resep Kue Kering Renyah dan Tidak Keras

TRIBUNGAYO.COM - Saat Lebaran toples-toples terisi penuh dengan aneka kue khas Hari Raya. 

Satu diantaranya kue kering. Kue kering ini hampir selalu ditemukan saat Lebaran.

Namun, membuat kue kering susah-susah gampang.

Masalah yang seringkali didapati saat membuat kue kering adalah kue kering menjadi keras.

Agar tekstur kue kering yang dibuat menjadi renyah, berikut beberapa tips agar kue kering tidak keras.

1. Komposisi Bahan Tidak Tepat

Perhatikan jumlah penggunaan yang tepat sesuai dengan di dalam resep.

Jangan melebihkan atau mengurangi penggunaan bahan dari takaran yang dianjurkan.

Jangan terlalu banyak menambahkan tepung terigu.

Perbandingan tepung terigu dan lemak yang tepat adalah 2:1.

2. Kurang Telur

Telur berfungsi sebagai pelembut kue kering.

Sehingga jika kita kurang menambahkan telur ke dalam adonan, maka kue kering akan menjadi keras.

Dalam pembuatan kue kering telur tidak dipergunakan untuk mengembangkan kue, tetapi untuk mengempukkan kue. 

3. Pengadukkan Terlalu Kuat dan Lama

Adonan yang diaduk terlalu kuat dan dalam waktu yang lama akan membuat kue kering menjadi keras dan bantat.

Gunakan jari tangan untuk mengaduk agar lemak tidak keluar dari adonan dan membuat hasil kue kering jadi keras.

4. Adonan dibuat Kalis

Tidak seperti roti yang adonannya dibuat kalis, adonan kue kering tidak perlu selalu dibuat menjadi kalis.