Mengolah Nastar Agar Lebih Enak untuk Lebaran 2025, Chef Rekomendasikan Jenis Nanas Ini untuk Isian

TRIBUNGAYO.COM - Menyambut Lebaran 2025 yang kian dekat, salah satu kue kering yang selalu jadi favorit di setiap rumah adalah nastar. 

Kue bertekstur lembut dengan isian selai nanas ini memiliki perpaduan rasa manis, asam, dan gurih yang khas, membuatnya tak pernah absen di meja tamu.

Namun, tahukah Anda bahwa salah satu kunci utama kelezatan nastar terletak pada pemilihan nanas untuk isian selainya? 

Tidak semua jenis nanas cocok untuk dijadikan selai nastar. 

Beberapa chef pastry pun memberikan rekomendasi terbaik agar nastar buatan Anda semakin lezat.

Banyak orang bertanya-tanya, nanas apa yang sebaiknya digunakan untuk membuat selai nastar? Salah satu yang sering disebut adalah nanas madu.

Menurut Pastry Chef Disy Ery Braswito dan Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan, nanas madu adalah pilihan yang sangat baik untuk isian nastar.

Arief menjelaskan bahwa nanas madu memiliki rasa manis yang pas untuk selai, serta karamelisasinya lebih baik saat dimasak. 

“Sudah pasti manis dan warnanya akan dapat brown karena karamelisasi gula lebih bagus,” jelas Arief, dikutip dari Kompas.com.

Sementara itu, Disy tidak membatasi dirinya pada satu jenis nanas tertentu. 

Menurutnya, hampir semua jenis nanas bisa digunakan untuk selai nastar, asalkan diperhatikan tingkat kematangannya.

Pilih Nanas yang Sudah Matang untuk Hasil Maksimal

Baik Disy maupun Arief sama-sama menekankan bahwa kematangan nanas sangat penting dalam menentukan rasa akhir selai nastar. 

Sebaiknya pilih nanas yang sudah matang sempurna dibandingkan yang masih setengah matang atau mentah.

Jika nanas yang digunakan masih mentah, ada kemungkinan rasanya akan berubah dari manis menjadi lebih asam setelah beberapa hari.