Resep Ramadhan 2023, Kuah Beulangong Menu Masakan Khas Aceh yang Disajikan Saat Berbuka Puasa

Proses pembuatan kuah beulangong ini juga tergolong istimewa, pasalnya diaduk dengan berlawanan dari arah jarum jam sambil bershalawat.

Cara memasak menu masakan kuah beulangong tidak memerlukan keahlian khusus.

Meskipun bahan yang digunakan tampak banyak, cara memasaknya cukup sederhana.

Berikut cara memasak Kuah Beulangong menu masakan untuk menyambut bulan puasa Ramadhan 2023 :

Bahan-bahan yang digunakan:

2 kilogram daging sapi/kambing

1 buah nangka, ukuran tidak terlalu besar

Bumbu halus:

• 2 ons cabai kering
• 2 ons cabai merah
• 1 ons cabai rawit
• 1 ons ketumbar
• 200 gram kelapa gongseng
• 50 gram bawang putih
• 50 gram jahe
• 50 gram kunyit
• 50 gram kemiri
• 1 buah kepala yang tidak terlalu tua tapi cukup matang, parut

Bumbu lain:

• 250 gram bawang merah, rajang
• Batang serai secukupnya
• Batang daun kari secukupnya
• 2 buah biji pala
• 1 sendok makan kapulaga
• 1 sendok makan bunga lawang
• Garam secukupnya

Cara membuat Kuah Beulangong :

1. Haluskan semua bumbu halus. Bisa menggunakan blender, food processor, atau ulekan.

2. Cuci bersih daging, lalu potong-potong sesuai selera. Siapkan panci atau belanga. Letakkan daging di dalamnya.

3. Taburkan bumbu halus di atas daging beserta kelapa gongseng dan kelapa parutnya. Lalu campurkan hingga merata. Tambahkan sedikit air untuk menutupi daging.

4. Masukkan bumbu lain ke dalam belanga. Tambahkan garam dan perasa sesuai selera. Ungkep daging hingga cukup empuk.

5. Jika daging dirasa cukup empuk, tambahkan air secukupnya untuk mematangkan daging. (biasanya memerlukan waktu 4 jam).  Lalu masukkan buah nangka yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong.

6. Masak terus sambil diaduk, koreksi rasa. Jika kematangan daging dirasa sudah cukup dan rasa sudah sesuai, matikan api. Kuah beulangong pun siap disajikan. (*)

Update berita lainnya di TribunGayo.com dan Google News