Resep Ramadhan 2023, Masam Jing Menu Buka Puasa Masyarakat Gayo

Menariknya, kuliner khas Gayo Masam Jing menggunakan rempah tumbuhan khas Gayo yaitu empan atau andaliman.

Aroma khas dari tumbuhan khas Gayo ini dapat memberikan sensasi kebas pada lidah yang ditimbulkan ketika memakan makanan khas tersebut.

Selain dari rempah khas tersebut, masakan khas Gayo ini juga menggunakan daun gegarang.

Baca juga: Resep Ramadhan 2023, Dendeng Balado Daun Jeruk Menu Awet untuk Sahur yang Anti Ribet

Selain bisa anda temui di rumah makan yang ada di kabupaten Aceh Tengah.

Ternyata anda bisa membuatnya sendiri dirumah loh.

Dikarenakan masakan khas warga Gayo ini tidak memakai rempah-rempah dan bumbu yang rumit seperti halnya kuliner yang ada di pesisir wilayah provinsi Aceh.

Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Masam Jing.

Bahan-utama :

• 400 gram ikan Mujair
• 5 lonjor kacang panjang atau bisa diganti dengan 1 buah kecombrang
• 1 buah kentang ukuran sedang
• 500 ml air

Bumbu halus :

• 8 cabai rawit merah
• 1 ruas jari kunyit
• 2 buah kemiri sangrai
• 4 siung besar bawang merah
• 6 cabai merah

Pelengkap Rasa : 

• 1 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis
• Andaliman secukupnya
• Daun gegarang secukupnya

Cara Membuat :

1. Cuci dan bersihkan ikan. Potong-potong kacang panjang.

2. Bersihkan dan potong-potong kentang.

3. Setelah itu haluskan bumbu-bumbu.

4. Ikan, bumbu, kacang panjang/kecombrang dan kentang masukkan ke dalam wajan. Kemudian panaskan dengan api sedang sampai tercium aroma segar.

5. Selanjutnya tambahkan air. Masak hingga semua bahan matang. Beri garam secukupnya, andaliman dan daun gegarang. Koreksi rasanya.

6. Matikan api dan pindahkan ke wadah saji. Kucuri jeruk nipis.

7. Sajikan. 

Silahkan dicoba dirumah ya! (*)

Update berita lainnya di TribunGayo.com dan Google News