Mengolah Kue Nastar Agar Lembut dan Renyah Tahan Lama untuk Lebaran 2025

TRIBUNGAYO.COM - Lebaran Idul Fitri 1446 H/2025 M semakin dekat, dan kue nastar menjadi salah satu hidangan wajib yang selalu ada di meja. 

Namun, sering kali kue nastar buatan sendiri kehilangan kerenyahannya dalam beberapa hari, bahkan ada yang cepat melempem atau berjamur.

Agar nastar tetap lembut di dalam dan renyah di luar serta tahan lama, ada beberapa teknik yang perlu diperhatikan. 

Mulai dari pemilihan bahan berkualitas, proses pemanggangan yang tepat, hingga cara penyimpanan yang benar, semua memiliki peran penting dalam menjaga kelezatan kue ini.

TribunGayo.com akan mengulas cara mengolah nastar agar tetap renyah dan tahan lama, serta menghindari kesalahan umum yang bisa merusak teksturnya. 

Simak tips berikut agar kue nastar Lebaran tahun ini lebih istimewa dan awet.

Kesalahan yang Membuat Nastar Kurang Renyah

1. Menggunakan Selai yang Masih Basah

Isian nastar yang terlalu basah dapat menyebabkan kelembapan berlebih pada kue, membuatnya cepat melempem. 

Oleh karena itu, sebelum digunakan, selai nanas harus dikeringkan terlebih dahulu.

Tips:

• Setelah dimasak, letakkan selai di atas peniris dan diamkan semalaman agar kelebihan air menguap.
• Pastikan selai sudah cukup kental sebelum dijadikan isian.

2. Membiarkan Nastar Dingin di Atas Loyang

Setelah matang, nastar harus segera dipindahkan ke cooling rack atau tatakan pendingin kue.

Membiarkannya di atas loyang bisa menyebabkan uap panas terperangkap dan membuat kue melempem.

Tips:

• Gunakan cooling rack agar sirkulasi udara lebih baik dan nastar bisa mendingin sempurna tanpa mengembun.

3. Mengemas Nastar dalam Keadaan Panas