Mengolah Kue Nastar Agar Lembut dan Renyah Tahan Lama untuk Lebaran 2025

Mengemas nastar saat masih panas adalah kesalahan yang sering terjadi.

Uap yang terperangkap dalam toples akan membuat kue menjadi lembab, bahkan bisa menyebabkan jamur.

Tips:

• Biarkan nastar benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples kedap udara.
• Simpan di tempat yang kering dan sejuk untuk menjaga kerenyahannya lebih lama.

Resep Nastar yang Lembut dan Renyah

Bahan Nastar:

• 150 gram mentega
• 100 gram margarin
• 50 gram gula halus
• 2 kuning telur
• 350 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram susu bubuk
• 25 gram tepung maizena

Bahan Selai Nanas:

• 1 buah nanas, parut halus
• 200 gram gula pasir
• 2 cengkeh
• 1 batang kayu manis

Bahan Olesan:

• 2 kuning telur
• 1 sdt susu cair

Cara Membuat:

 1. Membuat Selai Nanas:

• Masak nanas parut dengan gula, cengkeh, dan kayu manis hingga mengental.
• Biarkan dingin, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil.

 2. Membuat Adonan Nastar:

• Kocok mentega, margarin, dan gula hingga lembut.
• Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata.
• Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena yang sudah diayak, aduk hingga adonan bisa dipulung.
• Bungkus adonan dengan plastik wrap, diamkan 30 menit di kulkas.

 3. Membentuk dan Memanggang Nastar:

• Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan.
• Susun di atas loyang yang telah diolesi mentega.
• Panggang dalam oven 150°C selama 20-25 menit.
• Olesi dengan campuran kuning telur dan susu, panggang kembali 10 menit hingga kecoklatan.

Dengan mengikuti cara di atas, kue nastar buatan sendiri bisa tetap lembut, renyah, dan tahan lama untuk Lebaran Idul Fitri 2025.

(TribunGayo.com/Cut Eva Magfirah)