Berikut 6 Tips Buat Kue Nastar untuk Lebaran Agar Hasilnya Tidak Retak

Berikut 6 Tips Buat Kue Nastar untuk Lebaran Agar Hasilnya Tidak Retak

TRIBUNGAYO.COM - Lebaran adalah momen yang ditunggu-tunggu oleh banyak orang di Indonesia.

Banyak tradisi dan kebiasaan yang dilakukan selama perayaan Lebaran, salah satunya adalah membuat dan membagikan kue-kue khas Lebaran, seperti kue nastar.

Kue nastar merupakan kue kering yang terbuat dari adonan kue dengan isi selai nanas yang biasanya disajikan saat Lebaran.

Baca juga: Resep Kue Nastar Lebaran Lezat dan Gurih dengan Campuran Keju

Namun, seringkali kita mengalami kesulitan saat membuat kue nastar karena sering retak saat dipanggang.

Nah, berikut ini adalah beberapa tips membuat kue nastar agar tidak retak saat dipanggang.

1. Pastikan adonan kue tidak terlalu lembek

Salah satu alasan kenapa kue nastar sering retak saat dipanggang adalah karena adonan kue yang terlalu lembek.

Hal ini disebabkan oleh jumlah tepung yang kurang atau terlalu banyak penggunaan bahan cair seperti telur dan margarin.

Baca juga: Kreasikan Kue Nastar Lebaran Lezat dan Gurih dengan Campuran Keju, Cek Resepnya

Pastikan untuk mengikuti resep dengan benar dan tidak menambahkan atau mengurangi bahan apapun.

2. Gunakan suhu margarin yang tepat

Suhu margarin sangat penting dalam membuat kue nastar.

Jika suhu margarin terlalu dingin, adonan kue akan menjadi keras dan retak saat dipanggang.

Sebaliknya, jika suhu margarin terlalu panas, adonan kue akan terlalu lembek dan tidak bisa dibentuk.

Pastikan untuk melelehkan margarin dengan suhu ruangan atau sekitar 30 derajat celcius sebelum digunakan.

Baca juga: Resep Kue Lebaran 2023, Nastar Klepon Hidangan Kekinian 2023, Berikut Tips Agar tidak Melempem

3. Gunakan selai yang pas

Selai nanas adalah isi dari kue nastar yang memberikan rasa manis dan segar.

Namun, selai nanas yang terlalu encer atau terlalu kental juga bisa menyebabkan kue nastar retak saat dipanggang.

Pastikan untuk menggunakan selai yang konsistensinya pas dan tidak terlalu encer atau kental.

Baca juga: Ibu-ibu Perlu Tahu Penyebab Kue Kering Lebaran Bau Tengik, Ternyata Hal Ini Sering Tak Diperhatikan

4. Jangan terlalu sering memutar adonan kue

Memutar adonan kue terlalu sering bisa menyebabkan gluten dalam tepung terbentuk terlalu banyak.

Gluten adalah senyawa yang membuat adonan kue elastis dan kenyal.

Namun, terlalu banyak gluten juga bisa menyebabkan adonan kue menjadi keras dan retak saat dipanggang.

Sebaiknya putar adonan kue sebanyak 3-4 kali saja, atau hanya cukup untuk mencampurkan bahan-bahan kue.

Baca juga: Gak Pakai Ribet! Resep Coco Crunch untuk Kue Lebaran Cuma Gunakan 2 Bahan Saja

5. Biarkan adonan kue dingin sebelum dibentuk

Setelah adonan kue selesai diolah dan dicampurkan dengan selai nanas.

Sebaiknya biarkan adonan kue dingin terlebih dahulu sebelum dibentuk menjadi bulatan kecil dan dicetak menggunakan cetakan nastar.

Adonan kue yang masih panas atau hangat akan lebih mudah retak saat dibentuk karena masih lembek dan tidak konsisten.

6. Panggang dengan suhu dan waktu yang tepat

Terakhir, panggang kue nastar dengan suhu dan waktu yang tepat.

Jangan terlalu lama atau terlalu pendek memanggang kue nastar.

Sebaiknya panggang kue nastar dengan suhu yang ideal yaitu antara 150-160 derajat celcius.

Berikut adalah langkah-langkah cara membuat kue nastar untuk Lebaran.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 250 gram margarin
• 50 gram gula halus
• 2 kuning telur
• 1 putih telur
• 350 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• Selai nanas secukupnya

Langkah-langkah membuat kue nastar:

1. Kocok margarin dan gula halus sampai tercampur rata dan berwarna putih.

2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok.

Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, vanili bubuk, dan garam, aduk rata.

3. Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit ke dalam adonan margarin sambil terus uleni hingga adonan kue bisa dibentuk tanpa lengket di tangan.

4. Ambil sejumput adonan kue sebesar kelereng, pipihkan, beri selai nanas, lalu bulatkan.

5. Lakukan hingga adonan kue habis.

6. Susun kue nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi margarin.

7. oleskan putih telur yang sudah diberi pewarna khusus makanan yang berwarna kuning, olesi permukaan nastar dengan menggunakan kuas.

8. Panggang dalam oven dengan suhu 140-150 derajat celcius selama 20-25 menit atau sampai matang dan kuning kecoklatan.

9. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di atas loyang.

10. Simpan kue nastar dalam wadah tertutup rapat.

Itulah cara membuat kue nastar untuk Lebaran yang mudah dan simpel.

Selamat mencoba dan selamat merayakan Lebaran bersama keluarga tercinta! (*)

Baca juga: Berikut 7 Tips Buat Kue Nastar Agar Lembut dan Mengkilap untuk Hidangan Lebaran

Baca juga: Berikut Tips Cara Membuat Lontong Daun Pisang yang Pulen dan Anti Gagal, Para Pemula Wajib Coba

Baca juga: Lepat Gayo Bisa Tahan Hingga Satu Bulan Dikonsumsi, Makin Dipanaskan Semakin Enak

Update berita lainnya di TribunGayo.com dan Google News