Berikut Resep dan Tips Buat Lontong yang Kenyal untuk Hidangan Lebaran 2023

TRIBUNGAYO.COM - Lontong adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras atau ketan yang dikukus dalam daun pisang.

Lontong adalah makanan khas Indonesia yang biasanya disajikan sebagai lauk pauk pada saat Lebaran.

Lontong biasanya disajikan bersama dengan sayur lodeh, opor ayam, atau sate.

Namun, membuat lontong yang kenyal dan tidak mudah hancur bisa menjadi tantangan tersendiri.

Oleh karena itu, artikel ini akan memberikan resep dan tips untuk membuat lontong yang kenyal dan anti gagal.

Bahan-bahan yang harus anda persiapkan adalah :

500 gram beras ketan
2 sendok makan garam
Daun pisang secukupnya

Alat yang dibutuhkan:

Panci kukusan
Wadah untuk merendam beras ketan

Baca juga: Berikut 6 Tips Simpan Kue Nastar Agar Tahan Lama dan tidak Melempem

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan dengan air bersih hingga air cucian tidak keruh.

2. Rendam beras ketan dalam air selama minimal 2 jam atau semalam agar beras menjadi empuk dan mudah dibentuk.

3. Tiriskan air rendaman beras ketan, lalu tambahkan garam dan aduk rata.

4. Siapkan daun pisang dan gunting bagian atas dan bawah daun pisang hingga tersisa sekitar 25 cm dari tangkai daun pisang.

5. Ambil satu lembar daun pisang dan bentuk menjadi segitiga.

6. Lipat setengah bagian bawah daun pisang dan lipat lagi bagian atas daun pisang hingga menutupi bawah daun pisang.

7. Isi daun pisang yang sudah dilipat dengan beras ketan secukupnya.

8. Ratakan beras ketan dan rapatkan kedua ujung daun pisang hingga membentuk segitiga yang padat.

9. Lipat sisi daun pisang yang belum tertutup hingga membungkus beras ketan secara keseluruhan. Ikuti langkah ini hingga beras ketan habis.

10. Siapkan panci kukusan dan panaskan air dalam panci hingga mendidih.

11. Taruh lontong dalam kukusan dan kukus selama 1-2 jam.

12. Angkat lontong dari kukusan dan biarkan dingin sebentar sebelum dibuka dari daun pisang.

13. Lontong siap disajikan dengan lauk pauk pilihan.

Baca juga: Berikut 7 Tips Masak Daging Rendang yang Empuk untuk Menu Lebaran

Berikut tips membuat lontong yang kenyal dan anti gagal:

Pilih beras ketan yang berkualitas untuk menghasilkan lontong yang kenyal dan tidak mudah hancur.

Rendam beras ketan dalam air minimal 2 jam atau semalam agar beras empuk dan mudah dibentuk.

Gunakan daun pisang yang masih segar untuk membungkus beras ketan. Daun pisang yang sudah kering atau rusak akan membuat lontong tidak kenyal.

Rapatkan lontong dengan erat saat membungkus beras ketan agar lontong tidak mudah hancur saat dikukus.

Kukus lontong dalam panci yang sudah dipanaskan airnya hingga mendidih.

Jangan membuka tutup panci saat lontong sedang dikukus agar lontong tidak matang dengan sempurna.

Dinginkan lontong sebentar sebelum dibuka dari daun pisang agar lontong lebih mudah dipotong dan tidak hancur.

Salah satu variasi lontong yang cukup populer adalah lontong pedas gurih.

Resep lontong pedas gurih ini sangat mudah dan praktis untuk diikuti, sehingga bisa menjadi hidangan yang cocok untuk menyambut Lebaran 2023.

Baca juga: Berikut Resep dan Tips Kue Nastar Tahan Lama untuk Lebaran Tanpa Pengawet Ala Chef Yongki Gunawan

Berikut resep membuat lontong pedas gurih ala TribunGayo.com:

Bahan-bahan:

500 gram beras ketan
2 sendok makan garam
Daun pisang secukupnya
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
5 butir kemiri, haluskan
5 cabe merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1 liter air
Minyak goreng secukupnya

Alat yang dibutuhkan:

Panci kukusan
Wadah untuk merendam beras ketan
Wajan untuk menumis bumbu

Cara membuat:

Cuci beras ketan dengan air bersih hingga air cucian tidak keruh. Rendam beras ketan dalam air selama minimal 2 jam atau semalam agar beras menjadi empuk dan mudah dibentuk.

Tiriskan air rendaman beras ketan, lalu tambahkan garam dan aduk rata.

Siapkan daun pisang dan gunting bagian atas dan bawah daun pisang hingga tersisa sekitar 25 cm dari tangkai daun pisang.

Ambil satu lembar daun pisang dan bentuk menjadi segitiga. Lipat setengah bagian bawah daun pisang dan lipat lagi bagian atas daun pisang hingga menutupi bawah daun pisang.

Isi daun pisang yang sudah dilipat dengan beras ketan secukupnya. Ratakan beras ketan dan rapatkan kedua ujung daun pisang hingga membentuk segitiga yang padat.

Lipat sisi daun pisang yang belum tertutup hingga membungkus beras ketan secara keseluruhan. Ikuti langkah ini hingga beras ketan habis.

Siapkan panci kukusan dan panaskan air dalam panci hingga mendidih. Taruh lontong dalam kukusan dan kukus selama 1-2 jam.

Sementara itu, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan kemiri hingga harum.

Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.

Tuangkan air ke dalam wajan dan masak hingga mendidih.

Setelah lontong matang, angkat dan potong-potong menjadi ukuran yang diinginkan.

Tuangkan kuah pedas gurih ke atas lontong dan hidangkan selagi masih hangat.

Silahkan dicoba di rumah ya.(TribunGayo.com/KikiAdelia)

Baca juga: Ibu-ibu Perlu Tahu Penyebab Kue Kering Lebaran Bau Tengik, Ternyata Hal Ini Sering Tak Diperhatikan

Update berita lainnya di TribunGayo.com dan GoogleNews