Tiga Cara Masak Udang Agar Hasilnya Lembut dan Kenyal

Tiga Cara Masak Udang Agar Hasilnya Lembut dan Kenyal

TRIBUNGAYO.COM – Bagi Anda yang menyukai seafood tentunya udang menjadi satu diantara menu favorit makanan Anda.

Agar udang yang dimasak memiliki hasil yang lembut dan kenyal, maka Anda bisa mengikuti tiga tahapan berikut ini.

Sebab, apabila salah memasak udang bisa membuat teksturnya menjadi terlalu kenyal hingga keras sehingga kurang nikmat dimakan.

Baca juga: Sajian Menggoda dengan Resep Sambal Cumi Terasi

Simak cara memasak udang yang benar agar hasilnya lembut dan kenyal, seperti disarankan Guntur, Head Chef Favehotel ITC Glodok, berikut ini.

1. Kupas udang

Mengupas kulit udang bisa dimulai dari bagian kepala. Potong kepala udang dan semua kakinya hingga terlepas sempurna.

Kemudian, lanjutkan dengan mengupas kulit dari bagian kepala hingga badan udang hingga bersih.

Baca juga: Resep Udang Tumis Sayuran, Lauk Praktis Menu Akhir Bulan

2. Rendam udang dalam adonan sagu

Campur sagu dengan air dan garam. Masukkan udang kupas ke dalam adonan dan biarkan selama 15 menit.

"Diaduk-aduk dan rendam 15 menit, baru dibilas udangnya," tutur Guntur kepada media dalam acara Archipelago Food Festival ke-26 di Favehotel Pamanukan, Subang, Jawa Barat pada Sabtu (29/7/2023).

Sesuaikan jumlah adonan dan udang yang digunakan. Cukup pastikan semua bagian udang terendam merata.

Baca juga: Resep Putu Ayu Nangka, Bisa Jadi Ide Jualan Kue Tradisional Indonesia

3. Campur adonan tepung dengan minyak

Siapkan adonan tepung untuk membalur udang sebelum digoreng.

Bila campuran tepung dan air sudah siap, tambahkan sedikit minyak ke dalamnya agar tekstur udang renyah setelah digoreng.

"Minyaknya cukup empat sampai lima sendok makan, sesuai dengan banyak tepungnya saja," kata Guntur. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Masak Udang agar Dagingnya Renyah, Rendam Larutan Sagu

Update berita lainnya di TribunGayo.com dan Google News