Jadi Kue yang Disukai Saat Lebaran, Ini Resep Kue Putri Salju 500 Gram yang Renyah dan Lumer

1. Pakai tepung protein sedang

Ada beberapa jenis terigu di pasaran, yaitu tepung protein rendah, sedang, dan tinggi. 

Khusus kukis seperti kue putri salju, sebaiknya pakai jenis tepung protein sedang.

2. Tambah maizena

Kamu bisa mencampur terigu protein sedang dengan maizena untuk mendapatkan tekstur kue putri salju yang lumer di mulut.

Cukup ganti 20 persen jumlah terigu menjadi maizena agar kue putri salju terasa lumer.

3. Jangan pakai gula pasir

Hindari menggunakan gula pasir saat membuat kue putri salju agar teksturnya tetap lumer di mulut.

4. Sesuaikan jumlah mentega dan margarin

Dua macam lemak yang biasa digunakan untuk membuat kue putri salju adalah mentega dan margarin.

Kamu bisa menggunakan keduanya dalam satu resep dengan perbandingan 1:1.

5. Cukup uleni sebentar

Selanjutnya, cukup campur semua bahan untuk membuat kue putri salju hingga tercampur rata, jangan overmix.

6. Perhatikan ketebalan cetakan

Pastikan untuk mencetak adonan dengan ukuran merata, tidak terlalu tebal atau tipis.