Berikut 5 Tips Masak Daging Qurban Agar Empuk dan Tidak Keras Untuk Hidangan Idul Adha 2023

TRIBUNGAYO.COM — Setiap tahun, umat Muslim di seluruh dunia merayakan Hari Raya Idul Adha dengan memasak daging qurban.

Salah satu hal yang paling dinanti ketika Hari Raya Idul Adha adalah memasak dan menikmati daging qurban.

Daging qurban adalah simbol keberkahan dan berkah, dan menyajikannya dalam hidangan yang lezat dapat menjadi pengalaman yang memuaskan bagi seluruh keluarga.

Daging qurban dapat dimanfaatkan dalam berbagai hidangan lezat.

Ada berbagai resep yang dapat diikuti untuk memasak daging qurban, mulai dari hidangan panggang, sup, kari, sate, dan masih banyak lagi.

Dengan kreativitas dalam pengolahan, daging qurban dapat menjadi hidangan yang lezat dan bergizi bagi seluruh keluarga.

Daging qurban merupakan simbol keberkahan dan berkah dalam perayaan Hari Raya Idul Adha.

Baca juga: Kuliner Aceh Tengah, Cicipi Kelezatan 5 Makanan Khas Gayo yang Mengundang Kerinduan Kampung Halaman

Namun, terkadang daging qurban dapat menjadi keras dan sulit diolah jika tidak dipersiapkan dengan baik.

Agar Anda dapat menikmati hidangan daging qurban yang empuk dan lezat.

Berikut ini adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda dalam memasak daging qurban agar tetap empuk dan tidak keras.

1. Pemilihan dan Persiapan Daging:

• Pilih daging yang segar dan berkualitas baik. Pastikan daging qurban dipotong dengan benar dan bersih dari lemak yang berlebihan.

• Jika Anda memiliki pilihan, pilihlah bagian daging yang lebih lembut seperti bagian dada atau bagian dalam paha sapi.

• Sebelum memasak, bersihkan daging dengan baik dan buang potongan-potongan yang terlalu berlemak atau berkulit keras.

2. Perendaman dalam Bumbu atau Marinasi:

• Sebelum memasak, rendam daging dalam bumbu atau marinasi selama beberapa waktu.

Baca juga: Resep Bola-bola Daging Santan, Pecinta Makanan Pedas Wajib Coba

Bumbu tersebut dapat berupa campuran kecap manis, bawang putih, jahe, garam, dan rempah-rempah lainnya.

• Perendaman ini membantu meresapkan bumbu ke dalam daging dan membuatnya lebih empuk.

Semakin lama daging direndam, semakin baik hasilnya.

Idealnya, merendam daging semalaman dalam lemari es untuk mendapatkan hasil yang optimal.

3. Metode Memasak yang Tepat:

• Gunakan metode memasak yang tepat untuk daging qurban agar tetap empuk.

Beberapa metode yang direkomendasikan adalah:

• a. Pengukusan: Memasak daging dengan metode pengukusan dapat membantu menjaga kelembaban daging dan membuatnya lebih empuk.

Baca juga: Jadi Bapak Asuh Bagi Anak Stunting, Kapolsek Linge Rutin Berikan Makanan Bergizi

• b. Perlahan Masak: Pilih metode memasak perlahan seperti memasak dalam slow cooker atau oven dengan suhu rendah. Metode ini memungkinkan daging untuk matang secara perlahan, sehingga hasilnya lebih empuk.

• c. Memasak dengan Air: Memasak daging dengan menggunakan air, seperti dalam rebusan atau sup, dapat membantu menjaga kelembaban dan kelezatan daging.

4. Pemotongan yang Tepat:

• Saat akan menyajikan daging qurban, pastikan untuk memotongnya melawan serat daging.

Hal ini akan membantu membuat daging lebih mudah dikunyah dan terasa lebih empuk.

5. Istirahatkan Daging:

• Setelah dimasak, biarkan daging qurban istirahat selama beberapa saat sebelum dipotong atau disajikan.

Ini akan membantu daging menjaga kelembabannya dan memperbaiki teksturnya.

Berikut ini adalah beberapa resep yang dapat Anda coba untuk mengolah daging qurban menjadi hidangan yang lezat dan istimewa.

1. Resep Daging Qurban Panggang dengan Bumbu Kari

Baca juga: Napi Pasok Sabu ke Lapas Lhoksukon Dalam Makanan

Bahan-bahan:

• 1 kilogram daging qurban (pilih bagian yang Anda sukai, seperti daging sapi atau kambing)
• 3 sendok makan bubuk kari
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok teh bubuk jintan
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk lada hitam
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan daging qurban dan potong menjadi potongan-potongan yang sesuai.

2. Campurkan bubuk kari, bubuk jintan, bubuk kunyit, bubuk lada hitam, bawang putih, jahe, dan garam dalam wadah yang cukup besar.

3. Masukkan daging ke dalam wadah dan gulingkan daging agar terbalut bumbu dengan merata.

Diamkan selama minimal 30 menit atau lebih baik lagi jika didiamkan semalaman dalam lemari es.

Baca juga: Resep Ramadhan 2023, Ayam Woku Menu Sahur yang Bisa Dijadikan Stok Makanan Selama Puasa

4. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius.

5. Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang tahan panas. Tumis daging yang telah dibumbui hingga kecoklatan.

6. Pindahkan daging ke dalam loyang dan panggang selama sekitar 45-60 menit atau sampai daging matang sempurna.

7. Sajikan daging qurban panggang dengan nasi atau roti hangat.

2. Resep Sate Daging Qurban dengan Saus Kacang

Bahan-bahan:

• 500 gram daging qurban (pilih bagian yang Anda sukai, seperti daging sapi atau kambing)
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh gula merah, serut halus
• Tusuk sate, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang

Bahan saus kacang:

• 150 gram kacang tanah, sangrai
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh gula merah, serut halus
• 1/2 sendok teh bubuk cabe (opsional)
• Air secukupnya

Cara membuat:

Baca juga: Kuliner Aceh Tengah, Pilihan Takjil Buka Puasa Milenial Ramadhan Gebyar UMKM 2023 di Tugu Aman Dimot

1. Potong daging qurban menjadi dadu kecil.

2. Campurkan kecap manis, minyak sayur, air jeruk nipis, dan gula merah dalam wadah. Aduk rata.

3. Masukkan daging ke dalam wadah dan marinate selama minimal 30 menit atau lebih baik lagi jika didiamkan semalaman dalam lemari es.

4. Tusuk potongan daging pada tusuk sate yang telah direndam air.

5. Panaskan grill atau pemanggang dengan api sedang. Panggang sate daging hingga matang dan berwarna kecoklatan.

6. Sementara itu, untuk saus kacang, blender kacang tanah, bawang putih, kecap manis, air jeruk nipis, gula merah, bubuk cabe (jika digunakan), dan air secukupnya hingga halus dan berbentuk pasta kental.

7. Sajikan sate daging qurban dengan saus kacang dan nasi putih hangat.

Kesimpulan:

Memasak daging qurban agar tetap empuk dan tidak keras membutuhkan perhatian dan persiapan yang baik.

Pemilihan daging yang baik, perendaman dalam bumbu, penggunaan metode memasak yang tepat, pemotongan yang benar.
Serta memberi waktu istirahat pada daging adalah faktor yang mempengaruhi daging qurban agar memperoleh hasil masakan yang sempurna.

Mengolah daging qurban menjadi hidangan lezat dan istimewa dapat menjadi kegiatan yang memuaskan selama Hari Raya Idul Adha.

Baca juga: Jelang Puncak API Awards 2022, Peserta dari Penjuru Indonesia Nikmati Kuliner Aceh

Dengan resep-resep di atas, Anda dapat memanfaatkan daging qurban dengan cara yang berbeda dan memanjakan lidah keluarga Anda.

Selamat mencoba dan selamat merayakan Hari Raya Idul Adha! (*)

(TribunGayo.com/Kiki Adelia)

Update berita lainnya di TribunGayo.com dan GoogleNews