Mengolah Nastar Agar Lebih Enak untuk Lebaran 2025, Chef Rekomendasikan Jenis Nanas Ini untuk Isian

Ini tentu bisa mempengaruhi cita rasa nastar yang sudah dibuat.

Untuk menentukan apakah nanas sudah matang, Disy membagikan beberapa tips berikut:

• Tekstur dagingnya sudah empuk, bukan keras.
• Warna kulitnya kuning merona, bukan kuning tua kehitaman.
• Aromanya harum dan khas nanas matang, bukan bau fermentasi atau asam menyengat.

Dengan memilih nanas yang tepat dan memperhatikan proses karamelisasi selai, nastar buatan Anda bisa semakin lezat dan tahan lama.

Jadi, jika ingin nastar yang enak untuk Lebaran 2025, pastikan memilih nanas madu atau nanas matang dengan kualitas terbaik. 

Cara Mengolah Selai Nanas Ala Chef Yongki Gunawan

Banyak orang mengalami kendala saat membuat selai nanas sendiri di rumah. Selai yang terlalu lembek, berair, atau bahkan berbau bisa membuat nastar kurang sempurna.

Pasalnya, membuat selai nanas yang pas untuk isian nastar memang membutuhkan teknik yang tepat yang perlu Anda ketahui.

Agar selai nanas anti gagal, simak beberapa tips yang dibagikan oleh pakar kue ternama Yongki Gunawan berikut ini. 

1. Jangan Buang Mata dan Bonggol Nanas

Salah satu kesalahan yang sering dilakukan saat membuat selai nanas adalah membuang mata dan bonggolnya. 

Padahal, bagian ini mengandung pektin alami yang membantu selai mengental secara alami. 

Selain itu, mata dan bonggol nanas juga memberikan aroma dan warna yang lebih cantik pada selai.

Jangan khawatir, mata nanas tidak akan membuat gatal setelah dimasak. Cukup hilangkan kulitnya saja, lalu gunakan seluruh bagian daging nanas, termasuk bonggolnya.

2. Parut Nanas, Jangan Diblender

Proses menghaluskan nanas juga berpengaruh besar pada tekstur selai. 

Jangan menggunakan blender karena akan membuat nanas terlalu halus dan berair.