Berikut Resep dan Tips Kue Nastar Tahan Lama untuk Lebaran Tanpa Pengawet Ala Chef Yongki Gunawan

1 sendok makan wijen

Bahan Isi:

500 gram daging mangga, blender

120 gram gula pasir

3 butir cengkih

4 cm kayumanis

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Olesan:

2 buah kuning telur

1 sendok makan susu cair

Cara Membuat Nastar Mangga Wijen:

Isi, masak mangga, gula, cengkeh, kayumanis, dan garam. Masak sampai kental. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Dinginkan.

Kocok margarin dan gula tepung 45 detik. Masukkan kuning telur. Kocok rata.

Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

Giling tipis adonan. Cetak bentuk bunga bergerigi. Isi. Tutup kembali dengan adonan. Tekan sedikit bagian pinggirnya.

Letakkan di loyang yang diolesi tipis margarin.

Oven dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius 25 menit sampai 1/2 matang. Olesi bahan olesan. Taburi wijen.

Oven kembali 30 menit dengan suhu yang sama sampai matang.

2. Resep Nastar Hunkwe

Resep Nastar Hunkwe, satu resep nastar enak dan unik untuk cemilan Lebaran.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 600 Gram

Bahan:

100 gram mentega asin (misal: wisjman), dinginkan

50 gram margarin

1/4 sendok teh garam

50 gram gula tepung

2 kuning telur

175 gram tepung terigu protein rendah

50 gram hunkwe bubuk

25 gram susu bubuk

Bahan Isi:

500 gram nanas, diparut

125 gram gula pasir

1/8 sendok teh garam

2 butir cengkeh

3 cm kayumanis

1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Olesan (aduk rata):

2 kuning telur

1 sendok teh krim kental

1/8 sendok teh madu

Cara Membuat Nastar Hunkwe:

Isi: masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Masak lagi sambil diaduk sampai kering.

Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.

Kulit: kocok mentega tawar dingin, margarin, garam, dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

Masukkan tepung terigu, hunkwe, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Gunting-gunting kulitnya kecil-kecil

Oven 15 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius. Oleskan bahan olesan.

Oven lagi 15 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

3. Resep Nastar Berempah

Resep Nastar Berempah, satu resep nastar enak dan unik untuk cemilan Lebaran.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 716 Gram

Bahan Isi:

400 gram nanas, parut

1/8 sendok teh garam

3 butir cengkeh

3 cm kayumanis

1/2 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Kulit:

150 gram margarin

50 gram gula tepung

2 kuning telur

50 gram selai kacang

200 gram tepung terigu protein rendah

25 gram maizena

15 gram susu bubuk

1/4 sendok teh pasta vanila

Bahan Olesan (aduk rata):

2 kuning telur

1 sendok teh susu cair

Bahan Taburan:

1 sendok teh wijen

Cara Membuat Nastar Berempah:

Isi, masak nanas sampai air meresap. Tambahkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Aduk lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Dinginkan.

Kulit, kocok margarin dan gula tepung 2 menit. Masukan selai kacang, kocok rata. Tambahkan kuning telur dan pasta vanila. Kocok rata. Masukkan kacang tanah bubuk. Aduk rata.

Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Cetak di ring bulat diameter 3cm. Letakkan di loyang yang dioles margarin.

Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 20 menit hingga setengah matang.

Oles dengan bahan olesan dan taburkan wijen pada permukaan kue.

Oven lagi dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 25 menit hingga matang.

4. Resep Nastar Kacang Manis

Resep Nastar Kacang Manis, satu resep nastar enak dan unik untuk cemilan Lebaran.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 648 Gram

Bahan Isi:

500 gram nanas, parut

150 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

3 butir cengkeh

3 cm kayumanis

1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Kulit:

150 gram mentega asin

1/4 sendok teh garam

50 gram gula tepung

50 gram selai kacang halus

2 kuning telur

225 gram tepung terigu protein rendah

35 gram maizena

20 gram susu bubuk

Bahan Olesan (aduk rata):

2 kuning telur

1 sendok teh krim kental

Cara Membuat Nastar Kacang Manis:

Isi, masak nanas sampai air meresap. Tambahkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Aduk sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.

Kulit, kocok mentega asin, garam, dan gula tepung 3 menit. Masukkan selai kacang. Kocok rata.

Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

Ambil adonan kulit. Beri isi. Bentuk oval. Letakkan di loyang yang dioles margarin.

Oven dengan api bwah suhu 150 derajat Celsius 20 menit sampai matang.

Oleskan bahan olesan. Oven lagi 10 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

5. Resep Nastar Gulung Keju

Resep Nastar Gulung Keju, satu resep nastar enak dan unik untuk cemilan Lebaran.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 310 Gram

Bahan Isi:

500 gram nanas, diparut

125 gram gula pasir

1/8 sendok teh garam

2 butir cengkeh

3 cm kayumanis

1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Kulit:

250 gram margarin

25 gram gula tepung

1/4 sendok teh garam

1 buah kuning telur

275 gram tepung terigu protein rendah

30 gram tepung maizena

25 gram susu bubuk

50 gram keju parut

Bahan Olesan (aduk rata):

2 buah kuning telur

1 sendok teh susu cair

Bahan Taburan:

40 gram keju parut

Cara Membuat Nastar Gulung:

Isi: masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Masak lagi sampai kering.

Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan. Pulung memanjang. Sisihkan.

Kulit: kocok margarin, gula tepung, dan garam 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

Tambahkan keju parut. Aduk rata.

Giling adonan kulit memanjang. Beri isi. Gulung. Masukkan dalam lemari es.

Potong-potong sepanjang 2 1/2 cm. Letakkan di loyang yang dioles margarin.

Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat Celsius. Oles dengan bahan olesan.

Tabur keju. Oven lagi 15 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat kue nastar yang lezat dan sempurna untuk dihidangkan pada saat perayaan Lebaran. (TribunGayo.com/Cut Eva Magfirah)

Update berita lainnya di TribunGayo.com dan Google News