Berikut Resep dan Tips Buat Lontong yang Kenyal untuk Hidangan Lebaran 2023

Dinginkan lontong sebentar sebelum dibuka dari daun pisang agar lontong lebih mudah dipotong dan tidak hancur.

Salah satu variasi lontong yang cukup populer adalah lontong pedas gurih.

Resep lontong pedas gurih ini sangat mudah dan praktis untuk diikuti, sehingga bisa menjadi hidangan yang cocok untuk menyambut Lebaran 2023.

Baca juga: Berikut Resep dan Tips Kue Nastar Tahan Lama untuk Lebaran Tanpa Pengawet Ala Chef Yongki Gunawan

Berikut resep membuat lontong pedas gurih ala TribunGayo.com:

Bahan-bahan:

500 gram beras ketan
2 sendok makan garam
Daun pisang secukupnya
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
5 butir kemiri, haluskan
5 cabe merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1 liter air
Minyak goreng secukupnya

Alat yang dibutuhkan:

Panci kukusan
Wadah untuk merendam beras ketan
Wajan untuk menumis bumbu

Cara membuat:

Cuci beras ketan dengan air bersih hingga air cucian tidak keruh. Rendam beras ketan dalam air selama minimal 2 jam atau semalam agar beras menjadi empuk dan mudah dibentuk.

Tiriskan air rendaman beras ketan, lalu tambahkan garam dan aduk rata.

Siapkan daun pisang dan gunting bagian atas dan bawah daun pisang hingga tersisa sekitar 25 cm dari tangkai daun pisang.

Ambil satu lembar daun pisang dan bentuk menjadi segitiga. Lipat setengah bagian bawah daun pisang dan lipat lagi bagian atas daun pisang hingga menutupi bawah daun pisang.

Isi daun pisang yang sudah dilipat dengan beras ketan secukupnya. Ratakan beras ketan dan rapatkan kedua ujung daun pisang hingga membentuk segitiga yang padat.

Lipat sisi daun pisang yang belum tertutup hingga membungkus beras ketan secara keseluruhan. Ikuti langkah ini hingga beras ketan habis.