Mengolah Nastar Lumer dan Moist untuk Lebaran 2025: Chef Yongki Ungkap Kesalahan Sering Dilakukan

Yongki Gunawan menyarankan perbandingan 1 kg parutan nanas dengan 350 gram gula pasir. 

Selain itu, penting untuk menambahkan gula setelah parutan nanas sudah tidak lagi berair. Hal ini membantu proses pengentalan alami dan membuat selai lebih awet.

Setelah menambahkan gula, aduk terus hingga selai mengental sempurna dan tidak lagi mengandung banyak air. Jangan lupa untuk menggunakan api kecil agar selai tidak gosong.

Resep Nastar Nanas Ala Chef Yongki Gunawan

Bahan Adonan:

• 25 g Hollman Butter
• 75 g Blue Band
• 200 g Wijsman Butter
• 125 g gula halus
• 2 g garam
• 1 sdt Toffieco Vanilla Butter
• 4 kuning telur
• 30 g maizena (sangrai)
• 30 g susu bubuk
• 520 g tepung terigu protein sedang (dikukus/disangrai)

Membuat Adonan Nastar

1. Campurkan Hollman Butter, Blue Band, Wijsman, gula halus, garam, dan vanilla butter.
2. Kocok dengan mixer hingga merata, tambahkan kuning telur satu per satu.
3. Masukkan maizena, susu bubuk, dan tepung terigu secara bertahap. Aduk hingga adonan kalis.
4. Membentuk dan Memanggang
5. Ambil sedikit adonan, isi dengan selai nanas, bentuk bulat.
6. Panggang dengan api atas selama 5 menit.
7. Dinginkan selama 1 jam, lalu oles dengan campuran kuning telur dan minyak.
8. Panggang kembali pada suhu 130°C selama 25 menit hingga matang.

Dengan menerapkan Teknik ala Chef Yongki nastar buatan Anda untuk Lebaran 2025 tentunya akan lebih sempurna dan nikmat. (*)

(TribunGayo.com/Cut Eva Magfirah)

Baca juga: Resep Kue Semprit Vanilla Renyah untuk Lebaran

Baca juga: Resep Anti Gagal, Begini Cara Mengolah Selai Nanas agar Nastar Makin Nikmat untuk Lebaran 2025

Baca juga: Ramadan 2025: Resep Kolak Pisang Nangka, Takjil Manis dan Gurih untuk Berbuka Puasa